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1、認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》等法律、法規(guī)、標準，嚴格落實食堂管理制度、集團或當?shù)叵嚓P(guān)部門下達的指令；
2、定期組織對餐廳員工的培訓，包括餐廳員工食材標準化操作，機器設(shè)備操作標準，保證餐廳員工對食材、機器設(shè)備、消防的標準化操作；
3、每天深入一線,嚴格檢查食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量,熟悉并監(jiān)督食堂各個加工間基本操作規(guī)范，及時發(fā)現(xiàn)餐廳存在的異常情況并及時整改，提前排查餐廳可能存在的安全隱患；
 4、對于突發(fā)情況，應(yīng)急處理到位，并第一時間向集團安管部匯報餐廳發(fā)生的各項異常情況;
5、定期監(jiān)督檢查維護食堂設(shè)備，要重點檢查燃氣，灶具，油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,監(jiān)督餐廳學期末請專業(yè)人員定期清洗油煙管道,確保各項設(shè)施設(shè)備安全運行；
6、確保食堂安全措施落實,監(jiān)督餐廳做防火、防潮、防塵、防蟲害、防盜、防污染、防投毒各項工作；
7、定期排查餐廳員工健康證、食材供應(yīng)商資質(zhì)證照、消殺公司資質(zhì)、餐廳保險等相關(guān)資質(zhì)，合同是否到期或失效；
8、協(xié)助餐廳提升餐廳師生就餐滿意度；
9、其它臨時性工作計劃，按照相應(yīng)時間節(jié)點、工作要求完成。