我們常說，“蘿卜青菜各有所愛”，畢竟每個人的口味不同，但是有一些蔬菜卻讓大多數(shù)人都皺起眉頭，難以下咽。

最近，在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)一份名為“網(wǎng)友評選十大最難吃蔬菜”的榜單，網(wǎng)友看完后表示“死也不吃”。而小編想說：“別說話，吞下去，他們營養(yǎng)價值都很高”。

第十名：油菜

上榜理由：略有苦味

油菜質(zhì)地脆嫩，略有苦味，其營養(yǎng)含量稱得上蔬菜中的佼佼者，它富含鈣、鐵等多種礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)。

油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纖維，能寬腸通便、緩解便秘，有助預(yù)防腸道腫瘤，同時有很好的降低血脂的功效。

推薦：防癌降脂吃香菇油菜

做法：取油菜500克，香菇10個。香菇洗凈備用，油菜洗凈切塊，蔥姜蒜切末。倒入香菇、蔥姜末同炒，加少許料酒、糖和鹽。油菜入鍋后，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽炒勻后，把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉，勾芡即可出鍋。

第九名：青椒

上榜理由：辣椒中的異類

青椒性熱、味辛，中醫(yī)認(rèn)為青椒歸脾、心經(jīng)，對脾臟和心臟有益。

青椒含維生素C、維生素B6、葉酸、煙酸、膳食纖維等成分，具有軟化血管、降低血脂、防止便秘等功效。

推薦：防便秘吃青椒炒豆腐

做法：取豆腐200克、青椒100克、荸薺50克，將豆腐切片煎至兩面金黃；將青椒切成方塊，荸薺去皮切片；炒鍋燒熱，倒入花生油，將青椒、荸薺炒至斷生；倒入適量清水、放入濕淀粉，汁稠時放入豆腐，再放精鹽、味精、香油，調(diào)勻即可。

第八名：洋蔥

上榜理由：奇怪的氣味

洋蔥富含槲皮素，其屬于黃酮類植物化學(xué)物，有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對降低毛細(xì)血管脆性、預(yù)防動脈硬化等有利。

因此，對于中年人來說，洋蔥是要適當(dāng)多吃的健康蔬菜，對控制血脂、抗衰老等有幫助。

推薦：降血脂吃炒洋蔥

做法：取洋蔥120克，調(diào)料適量，將洋蔥切絲后放入鍋中翻炒至熟即可。這款菜肴適用于有高血壓、高脂血癥等健康問題的人，并能防治肝內(nèi)脂質(zhì)沉著等。

第七名：韭菜

上榜理由：臭就一個字

韭菜中胡蘿卜素和維生素C的含量較高，葉酸和鉀含量也不錯。而且，韭菜中有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，預(yù)防便秘。

推薦：胃寒打嗝喝韭菜紅糖水

做法：將一小把生韭菜洗凈榨汁，取韭菜汁一小杯(約200毫升)，加入姜汁適量、紅糖少許，調(diào)勻后服下。

第六名：茼蒿

上榜理由：藥味濃重

茼蒿中富含脂溶性的維生素A和維生素K，有養(yǎng)肝明目、幫助鈣的吸收的作用。

推薦：補(bǔ)鈣吃蒜泥拌茼蒿

做法：將清洗干凈的整根茼蒿用最快速度焯燙一下，顏色變得翠綠了，不等水開就馬上撈出沖涼。瀝干水分后，把茼蒿擺在涼盤里，蒜泥加香醋、橄欖油調(diào)勻后淋在茼蒿上，撒上堅果碎即可。

第五名：芹菜

上榜理由：絲絲扯不斷

芹菜是高血壓患者的“降壓菜”。

由于芹菜能涼血止血，因此能消除肝火，起到平肝安神的作用，肝火沒了，血壓自然不會升高了，而且芹菜葉還可通便清腸。

推薦：祛火健脾喝芹菜湯

做法：將新鮮的芹菜梗切成段，和枸杞、紅棗一同放入鍋中煮30分鐘即可食用。這道湯具有清熱平肝，健脾養(yǎng)心的功效，高血壓、肝火旺盛、脾胃虛弱者都可以適當(dāng)食用一些。

第四名：胡蘿卜

上榜理由：口感寡淡，滋味少

胡蘿卜可強(qiáng)化五臟功能，改善胃腸功能，祛痰，解渴，補(bǔ)氣血等。

胡蘿卜素進(jìn)入人體后，變成維生素A，有預(yù)防感冒、明目、防止皮膚粗糙等效果。

推薦：清肺熱喝胡蘿卜湯

做法：取竹蔗200克、豬筒骨400克、胡蘿卜350克、馬蹄250克、陳皮1/2個、生姜3片，精鹽適量備用。所有材料一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲2小時，放入精鹽調(diào)味。

第三名：香菜

上榜理由：請問，香在哪里？

香菜中含有一種揮發(fā)油物質(zhì)，而這種物質(zhì)所含的成分可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進(jìn)食欲，開胃健脾。

《本草綱目》認(rèn)為，香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，可以多吃一些。

推薦：氣郁喝碗香菜粥

做法：取新鮮的香菜一把，洗凈后切碎。再將50克粳米淘洗干凈放入鍋內(nèi)加水煮粥，等到粥快熟時加入香菜，再改用小火煮一會就可以吃了。

第二名：魚腥草

上榜理由：聽名字就不好吃

魚腥草算是藥食同源的一種食材。

“藥”可清熱解毒，抗菌消炎?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

“食”是增鮮增香，輔助調(diào)味。魚腥草作為食材本身，也是百搭佳品。

推薦：清肺止咳喝魚腥草金銀花飲

做法：取魚腥草30克、金銀花10克、白糖30克。將魚腥草、金銀花放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，?；穑^濾，去渣，在藥液內(nèi)加入白糖，攪勻即成。

第一名：苦瓜

上榜理由：苦

中醫(yī)認(rèn)為苦瓜性寒味苦，有清熱解暑、明目解毒之功。

苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動脈硬化。

推薦：清熱下火吃涼拌苦瓜

做法：苦瓜洗凈后去掉瓜瓤，切片或切成細(xì)絲。燒水，待水開后放入一小勺鹽和少許油。放入苦瓜絲焯燙約15秒。盛出迅速用水沖，瀝干水分。根據(jù)個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調(diào)料混合均勻即可。

這些“黑暗料理”都是好東西，你們認(rèn)為難吃，一定是沒有找到正確的打開方式，試著換個吃法，其實(shí)還是可以接受的哦。關(guān)鍵是——有！營！養(yǎng)！

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